mercoledì 16 settembre 2015

Cheesecake alle fragoline di bosco


Dose per 6 persone
Ingredienti

Base
400 g di biscotti secchi
230 g di burro

Farcia
4 uova
200 g di zucchero
1 bustina di zucchero vanillinato
1 bacca di vaniglia Bourbon
500 g di Philadelphia
100 g di mascarpone

1 confezione di marmellata alle fragoline di bosco

Base
Tritare i biscotti nel mixer, versarli in una ciotola capiente e mescolarli con il burro fuso, aiutandosi con un cucchiaio. Foderare una tortiera con carta da forno e versarvi l'impasto di biscotti e burro premendo bene e creando così la base della torta.

Farcia
Incidere la bacca di vaniglia e con un cucchiaino raschiarla in modo da estrarre i semini. In una ciotola sbattere le uova aggiungendo gradualmente i semini della vaniglia, lo zucchero e lo zucchero vanillinato, finchè il composto sarà soffice e spumoso.


In un'altra ciotola frullare il Philadelphia e il mascarpone finchè il composto risulta omogeneo. Aggiungere il composto di uova e zucchero e frullare tutto di nuovo. Versare la crema ottenuta sulla base di biscotti e burro precedentemente preparata e cuocere il tutto in forno a 150° per circa 1 ora.



Far raffreddare la torta e versarvi la marmellata, spalmandola bene in modo uniforme con una spatola. Far riposare in frigorifero per almeno 1 ora.

A presto,
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